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生吃大蒜到底好不好？

首先明確一點，生吃大蒜對身體非常有益。

大蒜的藥效作用突出在殺菌消炎上，而抗菌消炎的作用主要來自于大蒜素，生吃可以保證大蒜素 的完整，而熟吃會導致其破壞殆盡，喪失藥效功能。

生吃大蒜，很多人的最愛

關于大蒜的功效，我之前寫了一篇回答，評論里面也讓我見識到了大家到底多能吃蒜：

畢氏家族486：本人一頓飯不吃大蒜就像少了什從吃不下吃不香每天最低兩頭。

隆順：一碗面，大小28個蒜全吃完，騙人隨便罵。

冷雨夜最后一班巴士：我每天吃一碗臊子干拌面，三四個蒜瓣，覺得比山珍海味都好吃。

uustate：確實很好，之前去國外，有陣子肚子不舒服，連著吃了幾次就好了，后面就開始經常吃了。

北方多地民間流傳”四季不離蒜，不用去醫院“的說法

春季吃蒜，祛風寒；

夏季吃蒜，解暑氣；

秋季吃蒜，避時疫；

冬季吃蒜，暖腸胃。

《本草綱目》記載：“大蒜，氣味熏烈，能通五臟，達諸竅，去寒濕，辟邪惡，消癰腫，化癥積肉食。

生吃大蒜主要有以下幾個方面的作用：

1.誘導肝細胞脫毒酶的活性，幫助肝臟排毒。

2.抑制亞硝胺致癌物的合成，預防細胞癌變。

3.增加細胞對葡萄糖的利用，降低血糖濃度。

4.增加人體內血管避的彈性，預防血管疾病。

5.殺滅入侵病原菌和寄生蟲，防流感防感染。

6.加快血流速提高新陳代謝，增強人體免疫。

7.消除口腔細菌和咽喉炎癥，保護口腔健康。

Ps：紫皮蒜的效果要強于白皮蒜。

大蒜生吃效果好，但要控制好食用量：

1.大蒜性溫，體熱有火、氣血虧虛的人建議少吃或不吃。

2.大蒜味辛，屬辛辣刺激食物，腸胃不好的人建議少吃。

3.《本草綱目》記載大蒜多食傷目，會導致眼睛不適。

正常人吃大蒜的話一天最好不超過一頭。吃蒜同時搭配醋的話可以有效降低對眼睛的損害。

以上回答屬于個人觀點。歡迎留言評論，分享你和大蒜的故事。

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生吃大蒜肯定對身體有幫助。大家都知道大蒜有殺菌消炎的作用。尤其是生大蒜，效果非常不錯。經常生吃大蒜的話，可以讓血管保持暢通。因為一些油脂可以通過大蒜排出體內。所以一些高血壓患者經常吃一些大蒜的話，可以某種程度上降低血壓。大蒜可以生吃，最好是把大蒜搗成大蒜泥。然后放上7到10分鐘左右。如果覺得生吃大蒜感覺味道不好的話，可以第一滴醋和一滴香油。蘸饅頭或者是澆面條都可以。

大蒜的營養價值非常高，我們在日常的做飯當中離不開它。基本上每頓飯，在炒菜或者是涼拌菜的時候都會用到它。大蒜的種植面積在我國也比較廣。這幾年大蒜的價格還是比較貴，所以說一些種植大蒜的朋友，這幾年也發了財。很多人說大蒜只是作為一種調料來使用。其實大蒜也可以作為主菜。尤其是每頓飯的時候將一碗生大蒜放到桌子上面，不僅味道很美，還可以提醒我們多吃一點。有很多人覺得大蒜吃多了會燒心。的確是這樣的，有人對大蒜還過敏呢。如果過敏的話，那最好吃熟的大蒜。但是熟的大蒜吃了以后效果肯定不如生的大蒜好。

東西再好吃，也要有一定的度和量。生吃大蒜每天可以吃，但是一定要注意量。每次可以吃上4到5瓣。如果你以前從來沒有生吃過大蒜的話，一天也不要吃這么多，最好是1到2瓣就可以了。慢慢當你熟悉了這個味道之后，就可以再適當的增加。

謝謝邀請。生吃大蒜到底好不好？

作為山東人的我，吃生大蒜是日常比較常態的飲食習慣。說實在的，平常吃大蒜并沒有站在多少營養價值的角度去考慮，可以說就是口感它那股辛辣刺激味，好于下飯，這也形同于愛吃辣椒的四川吧。

生大蒜中含有蒜素，也就是那種特有的氣味，生食可以更好的吸收其中的硫化合物，這種物質能提高人體的免疫力，增加人體的抵抗力，能促進防控一些有害健康細菌或病菌滋生。增強人體的新陳代謝，預防或治療某些疾病。生大蒜的蒜素還具有調節膽固醇，保護心臟的作用，這比較適合高血脂的患者食用。

俗話說有一利也就有一弊，生食大蒜也不例外。如果平常大量食用，很容易刺激腸胃，我有時吃多了生大蒜后就有胃部灼燒感，這就是生大蒜中的蒜素刺激的原因，所以過量食用有可能還會引發胃炎。

再就是大量食用生大蒜，對眼睛也有影響，會感到暫時的視力模糊感。還有長期大量食用生大蒜還有可能會引發口腔炎，像爛嘴角等。這些也都是我親身的體驗。

吃完生大蒜口中的氣味比較重，作為服務型行業的人員也是不允許吃生大蒜的。所以吃生大蒜要適量、選時吃。吃完之后身體若有不適感，暫時就不要食用了。

大蒜是烹飪中扮演著重要角色的一種佐料，獨特的蒜香味受到很多人喜愛。大蒜的吃法多種多樣，其中不少人喜歡生吃大蒜，因為生吃的蒜味更濃，更辛辣，更具原汁原味，那么生吃大蒜到底好不好呢？

之所以有吃大蒜好的說法，是因為大蒜中有大蒜素。大蒜素是大蒜中一種獨特的營養物質。由日常的生活經驗可發現，新鮮完整的大蒜并沒有濃烈的蒜味。這是因為只有當大蒜的組織被破壞后，大蒜中的蒜氨酸在蒜氨酸酶的作用下發生分解作用，產生一系列的含硫化合物，才產生了強烈的刺激性蒜味，這些化合物其中就包括了大蒜素。

那么大蒜素對人體到底有什么好處呢？經研究大蒜素主要有抗微生物（即抗菌作用）、抗腫瘤作用、對機體免疫調節作用、抗氧化與防治心血管病作用。這樣聽起來大蒜素好像有很大的好處。那么生大蒜中所含的大蒜素是否多于熟大蒜的大蒜素呢？

的確，大蒜經過加熱或者其他加工方法會使蒜氨酸酶鈍化[1]，雖然會減少大蒜的辛辣味，但是其大蒜素含量也會不及生大蒜。下圖是大蒜經過不同處理后大蒜素的含量，可看出經過漂燙后的大蒜大蒜素含量會有較大損失，并且隨著作用溫度越高損失越嚴重。

那么既然生大蒜中大蒜素多于熟大蒜，是不是可以說明生吃大蒜比熟吃大蒜更好呢？并不是。研究表明雖然大蒜素有上述那么多有益于人體的作用作用，但其均要達到一定的濃度要求才有效用，特別是抗微生物和抗腫瘤作用，其濃度要求較高[3]。因此盡管生大蒜中大蒜素多，但按照我們平時的食用量，無論是生吃大蒜或者是熟吃大蒜，大蒜素的濃度都是很難達到效用要求的。也就是說我們平時就算是生吃大蒜，也并不比熟吃大蒜作用效果好多少。

因此生吃大蒜與否其實更多的只要根據自己的口味需求來選擇就好，并不需要因為認為生吃大蒜的營養價值更高而刻意選擇生吃大蒜。并且生吃大蒜也應注意適量，生大蒜中辛辣的大蒜素會比熟大蒜更加刺激腸道，若是有腸炎或腹瀉等患者更應注意。

參考文獻：

[1] 曹煒,尉亞輝.微波加熱脫臭法對大蒜營養成分的影響[J].食品學,2002(08):96-98.

[2]馬利華,宋慧,尤敦學.不同處理對大蒜品質及抗氧化性的影響[J].中國調味品,2018,43(07):74-76+79.

[3]胡銘,李明強.大蒜素藥理作用及藥用制劑研究進展[J].現代醫藥衛生,2017,33(18):2799-2802.

作者：劉依華 趙力超

生吃大蒜到底好不好？

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大蒜是很常見的調味品，是經常用的烹飪輔料，在北方很多人會直接食用，大蒜可消毒消炎，生吃大蒜吃多了會對胃粘膜造成損傷引起胃痛，所以生吃大蒜要適量。有眼疾的朋友也應該少吃或者不吃大蒜，還有就是患有肝病的人群應該盡量少吃或者是不吃大蒜，大蒜還會引起貧血，打算中的某些元素可以讓紅細胞和血紅蛋白含量降低，從而引起貧血。

大蒜吃多了會對身體造成不適，但是每天少量食用還是有很多的好處的，大蒜可以預防癌癥，大蒜中含有硫化合物，不僅能夠直接殺傷腫瘤細胞，也可以間接的殺傷癌細胞，尤其是對胃癌的抗癌能力。

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到此，以上就是小編對于健道生物科技騙局揭秘的問題就介紹到這了，希望介紹關于健道生物科技騙局揭秘的1點解答對大家有用。